武漢商用廚房設備是指適用于各大機關、學校、建筑工地的賓館、飯店、餐廳、食堂等餐廳的大型廚房設備。其特點是產品、規格、功率、容量等種類繁多。這些都比家用廚房設備大，而且它側重于整個廚房。所有相關的金屬部件都由不銹鋼制成。
商用廚房設備大致可以分為五大類，即空調設備、機械設備、排煙通風設備、制冷保溫設備和烹飪設備。所謂調理設備，也就是一些用來切菜或者放置米飯蔬菜的工作臺架子，是商用廚房中的基本部件。
小型機械設備，如咖啡機、豆漿機、壓面機等。在廚房操作中起輔助作用。排煙設備排出廚房油煙，制冷保溫設備保證食物和成品的原貌。灶具是整體廚房規劃的核心，是解決廚房環境問題的關鍵。
在我國，目前爐灶設備呈現燃氣灶、油爐、電磁爐等多種爐灶的局面。其中，商用電磁爐常見的產品有雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾煎爐、雙頭單頭低湯爐、單門雙門三門蒸柜等。
日韓廚房也需要鐵板燒設備。由于燃料的不穩定性，這些燃氣設備需要經過相關測試才能正常使用，日常使用中要注意。隨著電磁技術的發展，商用電磁灶已經進入商用廚房，成為廚房高能耗、高排放、高隱患很好的解決方案。
2024-12
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